【春菊の料理】おすすめ美味しい食べ方レシピ

春菊の料理として「鍋物」を思い浮かべるのは、旬が10月～3月だから

冬はサラダより、加熱調理して体を温めたい季節です

とはいえ春菊の香りを楽しむなら、生食サラダやナムルが適しています

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

生産者さんが教えてくれる食べ方を参考にしています

[AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています

春菊のサラダ

玉ねぎドレッシングをかけただけのシンプルなサラダ

ケールと春菊のサラダに酢漬け人参をプラス

島根県の「三島ファーム」さんが教えてくれた春菊の料理は、中華風ドレッシングのサラダ

簡単ドレッシング

• しょうゆ・酢　各大１
• ゴマ油　大１
• 砂糖　小１～1.5
• 炒りゴマ　お好きなだけ
• 塩・コショウ　お好みで
  
  

葉や茎はお好みの大きさにちぎるか切るかして直接盛り付ける。

そこに炒りゴマを振りかけ、混ぜ合わせたドレッシングをかけ完成です！

春菊は香りを楽しめる野菜なので、（苦手でなければ）新鮮なうちはサラダをオススメします！

サラダ春菊なので茎も葉も食べられますが、気になる方は柔らかい葉の部分を使うとよいです。

お浸しなど湯がいて食べる場合は、火が通りやすいのでサッとで大丈夫です。

シンプルにゴマ油とお塩で和えるのもおすすめです！

ドレッシングに豆乳と味噌を加えたアレンジも◎

春菊のナムル

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんから届いた春菊で

「春菊」は茎まで柔らかいので捨てずに召し上がってみてください。

サラダやナムルがオススメです。

ナムルは人参とコラボできます。

オリーブオイルやゴマ油で、しっかり和えて、しんなりさせると美味しく召し上がれます。

塩＋ゴマ油＋白ゴマのナムル

栃木県の「きくち農園」さんが教えてくれた春菊の料理

春菊   やわらかな葉先は生でサラダにも。

香りが胃腸の働きをよくしてくれます。

ごま和えや汁もの、チヂミやナムルに。

東京都の「鴨志田農園」さんから届いた春菊で

すりゴマ＋ごま油＋塩のナムル

春菊の炒め物

神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんから届いた春菊の料理

鶏胸肉の生姜焼きにプラスして、サッと炒め合わせただけ

春菊だけの炒め物は付け合わせなどに

春菊の塩焼きそば

ツナ缶と春菊の簡単やきそば

当ブログの記事を整理してアマゾンKindleの電子書籍と紙の本で出版しています

＞まとめ調理の常備菜

Unlimited会員なら無料でダウンロードできますので、よろしかったら覗いてみてください

春菊を届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら送料も安くなって、お得です

【栃木県】

＞きくち農園（栃木県 大田原市）2021/01/09

• さつまいも（紅はるか）
• 三浦大根
• 春菊
• 日本ほうれん草
• 聖護院かぶ（ミニ）
• ルッコラ
• サニーレタス
  
  

それぞれの野菜に名前と説明が書かれたシールが貼ってあります

両郷という山間地域で2016年から農園を始めた生産者さん

先祖代々この地で400年近く暮らしてきたそう

インスタグラムで畑の様子も届けてくれています

https://www.instagram.com/kikuchi_nouen/

【茨城県】

＞パチャママ農園（茨城県 下妻市）2020/05/02

• 小松菜
• チンゲン菜
• ルッコラ
• かき菜
• 春菊
• スナップエンドウ
• サニーレタス
  
  

【千葉県】

＞オンザファーム（千葉県 南房総市・館山市）2022/11/04

• チンゲン菜
• ラディッシュ
• こかぶ
• 春菊
• 甘長とうがらし
• ミニ冬瓜
• サラダケール
  
  

＞カトリケの農園（千葉県 匝瑳市）2019/11/16

• 里芋
• ショウガ
• 大根
• 間引きにんじん
• カブ
• 春菊
• サツマイモ
• 柿
  
  

野菜それぞれのイラスト入りで食べ方と説明が書かれた紙が同封されています

どんな野菜なのかが分かりやすくて有難い

＞ベジLIFE!!　（千葉県 我孫子市）2019/12/28

• 白菜
• カラー大根
• サツマイモ
• ニンジン
• 里芋
• 春菊
  
  

毎回カラフルな野菜が入ってて楽しい生産者さんです

ベジLIFE!!通信で畑の様子やベジレシピを紹介してくれています

【東京都】

＞鴨志田農園（東京都 三鷹市）2020/12/12

• ピーマン
• 春菊
• あまながとうがらし
• ヤーコン
• 里芋
• 菊芋
• カボス
  
  

都内の住宅街に囲まれた一角で営む生産者さん

代々農園を続けていて、今は六代目

年間50品目ほどの野菜を栽培しているそうです

【神奈川県】

＞NO-RA ～農楽～（神奈川県　愛甲郡愛川町）2024/11/15

• 水菜
• 小松菜
• 春菊
• ピーマン
• かぶ
• 新生姜

例えば一人暮らしなら、野菜の定期便は隔週Sサイズが丁度いい分量と頻度

まずは、お試しセットがオススメです