【ターサイ】農家おすすめ美味しいレシピ色々

ターサイは、白菜の変種で、チンゲン菜に似た中国の冬野菜

英語名は「Chinese flat cabbage」「Rosette pakchoi」

他には「Spinach mustard」「Spoon mustard」

「マスタード」とあるのは、少し苦みがあるためでしょうか

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

時には珍しい野菜が届くこともあるので、毎回とても楽しみです

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生産者さんが教えてくれたターサイの食べ方

ターサイは、やはり中華風の炒め物が定番のようです

白菜や青梗菜と同様の調理法ができます

菜花も美味しく、卵と炒めると色合いも綺麗

【油炒め】

栃木県の「吉原ファーム」さんが教えてくれた食べ方

吉原ファームの一押し料理

・ターサイだけの油炒め

サラダ油とバターで炒め、塩こしょうしただけで美味しい！

チンゲン菜の仲間ではあるけれど、どちらかといえば小松菜に近い感じ

なぜなら茎の部分が細くて柔らかいからです

【中華炒め】

茨城県の「パチャママ農園」さんが教えてくれた食べ方

中華炒めに。

ベーコンと炒めても美味しいです。

まず豚肉を炒めてからターサイを加え、ゴマを振って香ばしく仕上げました

【ターサイ菜花の炒め物】

千葉県の柴海農園さんが教えてくれたターサイ菜花の食べ方

菜花ほど苦みがなく食べやすいターサイの菜花。

にんにくやベーコンと炒めたり、辛子和えにしたり、さっと湯がいてお浸しやナムルに。

春には色々な野菜の菜花が登場します。

ターサイの菜花は、菜の花の中でも味が濃く、ターサイ独特の香りと爽やかな苦みを楽しめます。

ふわふわの卵と炒めたり、スープもおすすめです。

おすすめに従って、ふわふわ卵と炒め物にしてみました

ほとんど苦みはなくて、卵とよく合います

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＞まとめ調理の常備菜

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ターサイを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら、送料を安く抑えられます

＞吉原ファーム（栃木県 日光市）2024/03/22

• からし菜
• 越冬ニンジン
• ターサイ
• 白菜
• 九条ねぎ
• サニーレタス
• 里芋（親芋）
• 国産にんじんドレッシング

＞パチャママ農園（茨城県 下妻市）2021/12/19

• ミニ白菜
• 人参
• サツマイモ紅はるか
• わさび菜
• コールラビ
• 小松菜
• ターサイ
  
  

＞柴海農園（千葉県 印西市）2021/03/06

• 西洋ネギ（リーキ）
• 小松菜
• ほうれん草
• ターサイ菜花
• カラフル人参
• 三太郎大根
• さつまいも（紅はるか）

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