【ターサイ】農家おすすめ美味しいレシピ色々

ターサイは、白菜の変種で、チンゲン菜に似た中国の冬野菜

加熱すると甘みが増し、苦みが抑えられます

しかもアクがないので、下茹でせず炒め物などに使えます

2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」

時には珍しい野菜が届くこともあるので、毎回とても楽しみです

生産者さんが教えてくれたターサイの食べ方

ターサイは、自分で買ったことのない野菜です

チンゲン菜と似ているので、同じように使えると思います

英語名は「Spinach mustard」「Spoon mustard」「Chinese flat cabbage」「Rosette pakchoi」

とはいえマスタードみたく辛いわけではありません

確かに葉の形は、スプーンみたいです

【油炒め】

栃木県の「吉原ファーム」さんが教えてくれた食べ方

吉原ファームの一押し料理

・ターサイだけの油炒め

サラダ油とバターで炒め、塩こしょうしただけで美味しい！

チンゲン菜の仲間ではあるけれど、どちらかといえば小松菜に近い感じ

なぜなら茎の部分が細くて柔らかいからです

【中華炒め】

茨城県の「パチャママ農園」さんが教えてくれた食べ方

中華炒めに。

ベーコンと炒めても美味しいです。

まず豚肉を炒めてからターサイを加え、ゴマを振って香ばしく仕上げました

【ターサイ菜花の炒め物】

千葉県の柴海農園さんが教えてくれたターサイ菜花の食べ方

菜花ほど苦みがなく食べやすいターサイの菜花。

にんにくやベーコンと炒めたり、辛子和えにしたり、さっと湯がいてお浸しやナムルに。

春には色々な野菜の菜花が登場します。

ターサイの菜花は、菜の花の中でも味が濃く、ターサイ独特の香りと爽やかな苦みを楽しめます。

ふわふわの卵と炒めたり、スープもおすすめです。

おすすめに従って、ふわふわ卵と炒め物にしてみました

ほとんど苦みはなくて、卵とよく合います

ターサイを届けてくれた生産者さん

「食べチョク」では生産者さんに直接オーダーすることもできます

例えば、自宅から近い生産者さんなら、送料を安く抑えられます

＞吉原ファーム（栃木県 日光市）2024/03/22

• からし菜
• 越冬ニンジン
• ターサイ
• 白菜
• 九条ねぎ
• サニーレタス
• 里芋（親芋）
• 国産にんじんドレッシング

＞パチャママ農園（茨城県 下妻市）2021/12/19

• ミニ白菜
• 人参
• サツマイモ紅はるか
• わさび菜
• コールラビ
• 小松菜
• ターサイ
  
  

＞柴海農園（千葉県 印西市）2021/03/06

• 西洋ネギ（リーキ）
• 小松菜
• ほうれん草
• ターサイ菜花
• カラフル人参
• 三太郎大根
• さつまいも（紅はるか）

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まずは、お試しセットがオススメです