カテゴリー: 料理

ツルムラサキは東南アジア原産の野菜で、葉の付け根に紫色の実をつけます 英語で「Indian Spinach」と呼ばれ、ほうれん草の様な緑黄色野菜です ７月～10月ころが旬で、茎、葉、花軸が食べられます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 つるむらさきは食べチョクで始めて知った野菜でした 生産者さんが教えてく 続きを読む…

クウシンサイは「空心菜」と書く中国の野菜で、エンサイ、ヨウサイとも呼ばれます 特に空洞になった茎が美味しく、炒めたり茹でたりするのが一般的 あるいはスープの具にもでき、味噌汁にも使えます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents クウシン 続きを読む…

ビーツは「飲む輸血」と言われるほど栄養たっぷりの根菜 旬の５～７月と10～12月は特に甘みが強く、栄養価も高いと言われます 煮込み、ソテー、ポタージュスープほか、茹でて下処理しても、生でも食べられます 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Conten 続きを読む…

オカヒジキは山形県が発祥の、シャキシャキした野菜 例えば、おひたし、ナムル、サラダ、スープ、炒め物などに使えます 旬は４～５月ですが、ハウス栽培で12月ころまで作られています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents オカヒジキの常備菜と 続きを読む…

エンドウマメは収穫時期によって呼び名が変わり、食べ方も違います 例えば、マメが出来る前の若い芽が「豆苗」 その後に成長してきたサヤを収穫して食べる未熟な「絹さや」 さらに成長したサヤとマメの両方を食べる「スナップエンドウ」 そして大きく育ったマメを取り出したものが「グリーンピース」です 2019年9月から利用している「食べチョク 続きを読む…

ラディッシュは、大根と同じ調理法が可能です 例えば火を通しても美味しいと教えてくれたのが、生産者さんでした ベトナムなど東南アジアでは、煮たり茹でたり漬物にするそうです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています [AD] この記事では食べチョクさんの 続きを読む…

アレッタは、ブロッコリとケールの掛け合わせなので、茎も葉も美味しい 塩ゆですると色鮮やかになり、柔らかくて食べやすい野菜です こんな珍しい野菜を知ったのも、おまかせ宅配の楽しみ 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」です [AD] この記事では 続きを読む…

ターサイは、白菜の変種で、チンゲン菜に似た中国の冬野菜 英語名は「Chinese flat cabbage」「Rosette pakchoi」 他には「Spinach mustard」「Spoon mustard」 「マスタード」とあるのは、少し苦みがあるためでしょうか 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 続きを読む…