【カステルフランコ】イタリア産チコリの仲間
カステルフランコは、リーフレタスみたく見えるけれど、チコリの仲間です 白菜のような葉に赤紫色の斑点があり、バラ 続きを読む…
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カステルフランコは、リーフレタスみたく見えるけれど、チコリの仲間です 白菜のような葉に赤紫色の斑点があり、バラ 続きを読む…
クセのない味のカリフラワーは料理に使いやすい野菜 酢を入れた湯で茹でると真っ白く仕上がります 炒め物、シチュー 続きを読む…
ズッキーニは、見た目がキュウリに似ているけれどカボチャの仲間 イタリア料理によく使われる夏野菜です 緑色と黄色 続きを読む…
にんにくは、食欲が落ちている時期などに良いと言われる健康野菜 ニンニクの摂取適量は、成人の場合なら「生で1日1 続きを読む…
油との相性が良いナスはサッと素揚げすると綺麗な色を残せます 酢をかけても変色を防ぐ効果があり、水ナスはサラダに 続きを読む…
辛くないシシトウは「幼い果実」を収穫したもの 辛いトウガラシは「完熟した果実」を収穫したもの けれど辛くない甘 続きを読む…
ピーマン、シシトウ、パプリカ、トウガラシは全て同じ種類の野菜 シシトウとピーマンは「幼い果実」を収穫したもの 続きを読む…
空心菜と書く中国の野菜で、エンサイ、ヨウサイとも呼ばれます 空洞になった茎が美味しく、炒めたり茹でたりするのが 続きを読む…