カテゴリー: 料理

ほくほくした西洋カボチャは煮物向き 水分の多い和カボチャはスープや炒め物向き 特にバターナッツかぼちゃはスープ向きです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方や保存法など、とても参考になります そして珍しい野菜が届くこともあり、毎回とても楽しみ [AD] この記事では食べチョクさ 続きを読む…

玄米の炊き方を覚えると、おかずが少なくても多くの栄養を摂ることができます 例えば、ビタミンB群、カルシウムやマグネシウムといったミネラル、タンパク質が豊富に含まれます 特に食物繊維は、白米の６倍です 水分を加えて少しだけ発芽させた「発芽玄米」は、さらに食物繊維とマグネシウムが多いと言われます ぬかと胚芽を少し残して精米した玄米が 続きを読む…

辛くないシシトウは「幼い果実」を収穫したもの 辛いトウガラシは「完熟した果実」を収穫したもの とはいえ甘長トウガラシは、辛くない品種です 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Conten 続きを読む…

べか菜は、中国の山東省が原産の野菜 そのため山東菜（サントウサイ、サントウナ）とも呼ばれます 根元は白菜に似た厚みのある白、葉先は柔らかなライムグリーンの綺麗な野菜です 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」で知った野菜です [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents べか菜の保 続きを読む…

ナスは油との相性が良く、サッと素揚げすると、皮の綺麗な色を残せます そしてサラダにピッタリな水なすは、酢をかけると実の変色を防ぐ効果があります 皮が硬い品種は漬物に不向きですが、グラタンや詰め物にすると美味しくなります 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしてい 続きを読む…

ラッカセイは、茹でてから殻をむくと１か月ほどは保存できるそうです これは生産者さんが教えてくれた保存方法 採れたてを塩ゆでしたラッカセイは、枝豆とはまた違った味わいです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 収穫して、すぐに届けてくれるので、生落花生も食べる機会があります [AD] この記事では食べチョクさん 続きを読む…

オクラは、塩を振ってこすると表面の産毛が取れ、口当たりがよくなります 生でも食べられるので、刻んで納豆に加えるのも◎ マヨネーズ焼きにすると美味しいです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents オクラの常備菜【オクラの炒め物】【オクラと 続きを読む…

モロヘイヤを軽く加熱すると、えぐみが取れて粘りが出ます とはいえ火が通りやすいので、茹ですぎないことが調理のコツです そして栽培した場合、種子が有毒なことには注意が必要です 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents モロヘイヤの保存と常備 続きを読む…