カテゴリー: 料理

オカヒジキは山形県が発祥の、シャキシャキした野菜 例えば、おひたし、ナムル、サラダ、スープ、炒め物などに使えます 旬は４～５月ですが、ハウス栽培で12月ころまで作られています 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents オカヒジキの常備菜と 続きを読む…

エンドウマメは収穫時期によって呼び名が変わり、食べ方も違います 例えば、マメが出来る前の若い芽が「豆苗」 その後に成長してきたサヤを収穫して食べる未熟な「絹さや」 さらに成長したサヤとマメの両方を食べる「スナップエンドウ」 そして大きく育ったマメを取り出したものが「グリーンピース」です 2019年9月から利用している「食べチョク 続きを読む…

ラディッシュは、大根と同じ調理法が可能です 例えば火を通しても美味しいと教えてくれたのが、生産者さんでした ベトナムなど東南アジアでは、煮たり茹でたり漬物にするそうです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています [AD] この記事では食べチョクさんの 続きを読む…

アレッタは、ブロッコリとケールの掛け合わせなので、茎も葉も美味しい 塩ゆですると色鮮やかになり、柔らかくて食べやすい野菜です こんな珍しい野菜を知ったのも、おまかせ宅配の楽しみ 生産者さんが教えてくれる食べ方を参考に、色々アレンジしています 2019年9月から利用しているのが「食べチョクコンシェルズ」です [AD] この記事では 続きを読む…

カラシナには多くの種類があり、辛さも風味も触感も様々 例えば、ふわっと柔らかで色の薄いマスタードリーフ しっかりした葉で色の濃いワサビナ 葉に切れ込みのあるもの、ないもの、赤みのあるものなどもあります 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Conten 続きを読む…

ターサイは、白菜の変種で、チンゲン菜に似た中国の冬野菜 英語名は「Chinese flat cabbage」「Rosette pakchoi」 他には「Spinach mustard」「Spoon mustard」 「マスタード」とあるのは、少し苦みがあるためでしょうか 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 続きを読む…

芽キャベツは、しっかり巻かれているため、下茹でしてから使います 火が通りにくいので、じっくり煮込むシチューなどに向いています 原産地のベルギーでは、皮をむいた栗と一緒に加熱調理するそうです 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 [AD] この記事では食べチョクさんのご紹介もしています Contents 生産者 続きを読む…

かつお菜は、汁物や煮物に使うと、カツオ出汁のような風味が出ます 高菜の一種ですが、苦みがなく、葉が縮れており、濃い緑色をしています 福岡県の特産物で、主に九州北部で栽培されている葉物野菜です 2019年9月から利用している「食べチョクコンシェルズ」 生産者さんが教えてくれる食べ方も参考に色々アレンジしています [AD] この記事 続きを読む…