リンゴは、花びらをサラダ、ソース、ドリンク、スイーツなど、様々な料理に利用できます
観賞用としても美しいリンゴの花は、香りが良いエディブルフラワーです
つぼみのときは濃いピンク色をしていますが、開花すると白く可憐な花になります
リンゴのオープンサンド
薄切りのライ麦パンやバゲットに、クリームチーズ、生ハム、リンゴのスライスを重ね
リンゴの花を散らしたオープンサンドは、手軽で可愛らしいランチです
リンゴのドリンク
シードル、リンゴジュース、カルバドスなど
リンゴを使ったドリンクに花を浮かべても、良い香りを楽しめます
リンゴのサラダ
ベビーリーフの上に、スライスしたリンゴ、クルミ、リンゴの花を盛り付けたフルーツサラダは
オレンジやレモンなど、シトラス系のドレッシングと合わせるのがおすすめです
花の白やピンクが春を感じさせます
リンゴソースの肉料理
欧米で肉料理によく使われるのが、甘酸っぱいリンゴソースです
リンゴのお酒シードルを煮詰めて、ソースにしても美味しくなります
リンゴの花の繊細な香りは、はちみつとビネガーで作った甘酸っぱいソースともよく合います
じっくり低温調理した鶏胸肉の冷菜にかけると、花の香りが漂う、素敵な前菜です
リンゴのスタッフドチキン
鶏肉の中にリンゴの果肉、ハーブ、リンゴの花を詰めて焼き上げると
切った瞬間に、中からリンゴの花の香りが湯気とともに広がり
お祝い事などのメインディッシュにぴったりのリンゴ料理です
丸ごとチキンを使うと見栄えがしますが、鶏もも肉でも美味しく作れます
リンゴの花の砂糖菓子
リンゴの花びらを卵白とグラニュー糖でコーティングして乾燥させると、可愛らしい砂糖菓子になります
紅茶に浮かべたり、ケーキやタルトのトッピングにピッタリです
リンゴの花のアップルパイ
定番のアップルパイも、リンゴの花を飾ると、グッと華やぎます
YouTube動画でも御紹介しています
＞【エディブルフラワーの料理 35】リンゴ～可憐な花と香りを活かす
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食用花と普通の花の違いは、毒性のあるなし、栽培法、品種の３点。どんな花でも、無農薬で栽培すれば食べられるというわけではありません。
リンゴのアルプス乙女という品種は、1本だけ植えても果実を楽しめ、家庭菜園にピッタリです。剪定と誘引で小さく育てることができます。
