【ウスベニアオイの料理】色の変化を楽しめる♪

ウスベニアオイの花は、料理に使うと非常に美しく

酸を加えるとピンクに変化する色も楽しめます

見た目の美しさと、フルーティーな風味を活かして、

サラダ、デザート、ジュースに飾ったり

乾燥させてハーブティーにできます

乾燥させたウスベニアオイの花は、お湯を注ぐとブルーで、

レモンを加えると、ピンク色に変化する、人気のハーブティです

ウスベニアオイのサラダ

酸によって花の色が変わる性質を生かして、サラダに散らしても綺麗です

濃い紫色が、酢やレモンを使ったドレッシングをかけると、ピンク色になります

サラダに美しい彩りと、ほんのりとしたとろみを加えてくれるのが特徴です

ウスベニアオイの青い層と、レモンを加えてピンクに変化させた層を組み合わせることで

ゼリーに美しいグラデーションが生まれます

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食べられる花をエディブルフラワーと呼び、使われるのは主に「花びら」の部分。料理の彩りとして添えたり、香りを楽しんだりします。