ラッカセイは、茹でてから殻をむくと１か月ほどは保存できるそうです
これは生産者さんが教えてくれた保存方法
採れたてを塩ゆでしたラッカセイは、枝豆とはまた違った味わいです
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落花生の茹で方
千葉県の「饗場農園」さんが教えてくれたラッカセイの茹で方
殻ごと洗う→
大きい鍋に水を入れて沸かす→
水に対して２～３％の塩を入れる→
沸騰したら、殻ごと落花生を入れて約40分茹でる（圧力鍋で８分）お好みで茹で時間を調整して→
火を止めて、１時間程お湯に入れたまま冷まし、塩味を染み込ませたら完成！
温かい状態でも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
最初は強火、沸いたら弱めの中火にして、30～40分塩ゆで
火を止めたら蓋をして、そのまま10分放置すると塩味がしみます
殻をむいて保存しておきました
落花生の食べ方
茹で落花生を初めて食べたのは、神奈川県の「NO-RA ～農楽～」さんから届いた時
初めて食べる茹でたて落花生だったので、あっという間に完食でした
さすが落花生で有名な千葉県産は大きくてビックリ！
千葉県の「陽だまり農園」さんが教えてくれた食べ方
茹で落花生は千葉県独特の食べ方です
品種は茹で落花生の定番「オオマサリ」
なんといっても粒の大きさが特徴的です
茨城県の「パチャママ農園」さんから届いた生落花生「おおまさり」
殻をむいて、おやつに食べました
【落花生の炊き込みご飯】
千葉県の「饗場農園」さんが教えてくれた落花生の食べ方
殻をむき、生のまま米と塩に加えて炊飯器に入れ、炊き込みご飯にするのもおすすめです！
ご飯を炊くときに使っている厚手のセラミック鍋で茹でました
まず蓋をして強めの弱火にかけ、10分ほど、沸騰したら火を止めて、そのまま冷まします
【そうめんのトッピング】
一緒に届いたツルムラサキ、オクラ、モロヘイヤとラッカセイを、そうめんにトッピング
【ラッカセイと鶏胸肉オレンジバター炒め】
鶏胸肉レモンバター炒めをアレンジして塩ゆでしたラッカセイをプラス
まず塩ゆで保存してある鶏胸肉をフライパンに入れ、中火にかけて白ワインを振りかけます
煮立ったらバター、スライスしたオレンジを加えて煮込み、最後に落花生を入れて混ぜます
レモンバター炒めは、こちらの本に載っていたレシピです
落花生を届けてくれた生産者さん
2019年9月から「食べチョク」の定期便を利用しています
【千葉県】
＞陽だまり農園（千葉県 匝瑳市）2024/10/04
- ジャガイモ（シャドークイーン）
- ルッコラ
- 水菜
- ピーマン
- 小茄子
- 生落花生
＞饗場農園（千葉県 富里市）2025/08/22
- 生落花生
- ツルムラサキ
- 茄子
- オクラ
- モロヘイヤ
- エゴマ
2024/09/06
- ツルムラサキ
- さつまいも（紅あずま）
- モロヘイヤ
- オクラ
- 生落花生
- 茄子
【茨城県】
＞パチャママ農園（茨城県 下妻市）2022/10/21
- じゃがいもトウヤ
- ミニ冬瓜
- かぼちゃ
- レタス
- ラディッシュ
- みさきキャベツ
- 生落花生
【神奈川県】
＞NO-RA ～農楽～（神奈川県 愛甲郡愛川町）2021/09/25
- ナス
- ミニかぼちゃ
- バターナッツ
- 空芯菜
- いんげん
- 生落花生
- 有機大豆
